Precious One  ~食にまつわるエトセトラ~






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煮込みならおまかせ♪ :: 2012/03/06(Tue)

もちろん、ル・クルーゼも煮込みは大得意です。
ル・クルーゼでご飯を炊くのは、有名な料理家の方も紹介しています。

が・・・我が家で長時間煮込みといえば、ストウブの23㎝ココット。

IMG_0769_convert_20120305005200.jpg

ル・クルーゼは色も形も可愛らしく、女性的なのに比べ
こちらはなんだか硬派で無骨な感じ。
フランスの三ツ星シェフも絶賛のお鍋です。

このお鍋の最大のポイントは、蓋の裏側のピコ。
このピコが旨味を含んだ蒸気を循環させて美味しさを外に逃がさないのだそう。

IMG_0773_convert_20120305005230.jpg

保温性が高く火を止めてからも加熱が続くので、ある程度煮込んだら蓋をしたまま放置しておきます。
このお鍋でカレーを作るようになってから、じゃがいもが煮崩れたことは一度もありません。

購入した当時は黒しかなかったのですが、今ではル・クルーゼ並みにカラフルになりましたね。
形違いも欲しいくらい気に入ってます♪

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