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Precious One  ~食にまつわるエトセトラ~






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神楽坂でのグルメなお買いもの ~その1~ :: 2011/12/22(Thu)

先日、神楽坂をぶらぶらしているときに見つけたパン屋さん。
日光金谷ホテルベーカリー。
日光の名門ホテル、金谷ホテルさんの直営店です。

IMG_0025_convert_20111222222734.jpg

毎日、日光の工場から直送しているそうです。

小さなお店に美味しそうなパンがずらり。
その中から「ナポレオン」というデニッシュ風生地の食パンをチョイスしました。

IMG_0061_convert_20111222222645.jpg

クロワッサン食パンの走りで、金谷ホテルさんでは昔から作っていたのだそう。

スライスしてみると、しっとりした真っ白い生地。
我が家で焼くブリオッシュは卵の量が多いのか黄色い・・・

IMG_0065_convert_20111222222812.jpg


以前、京都の「祇園 ボロニヤ」のデニッシュ食パンが好きで、よく食べていましたが
あちらより、バターっぽさは少なく軽い食感。
でも、何もつけずにそのままで十分美味しい!
軽くトーストすると、バターの風味がより際立ち、いい香りが♪

ホームベーカリーでこのくらいの軽めデニッシュが焼けたらなぁ。
卵とバターの量を研究してみようかな。

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